食品经营许可证（食品销售类）申请材料

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               年      月      日

申请材料目录

1.食品经营许可证申请书………………………………………页

2.营业执照复印件……………………                       页

3.从业人员健康体检表………                              页

4.经营场所方位图、与食品销售相适应的经营平面布局图、操作流程图…    页

6.食品安全管理制度……………………………………页

7、食品安全管理机构的设置，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，页

8.食品安全员证明材料，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，页

7.承诺书，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，页

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《食品经营许可证》申请书

经营者名称（盖章或签字）：

申请日期：    年    月    日

填报说明

1. 经营者名称应当与营业执照上标注的名称一致。

2. 社会信用代码（身份证号码）栏参照营业执照填写社会信用代码，无社会信用代码的填写营业执照号码；无营业执照的机关、企、事业单位、社会团体以及其他组织机构，填写组织机构代码；个体经营者填写相关身份证件号码。

3. 本申请书内所称法定代表人（负责人）包括：①企业法人的法定代表人；②个人独资企业的投资人；③分支机构的负责人；④合伙企业的执行事务合伙人（委派代表）；⑤个体工商户业主；⑥农民专业合作社的法定代表人。

4. 填写住所、经营场所时要具体表述所在位置，明确到门牌号、房间号，住所应与营业执照（或组织机构证、相关身份证件）内容一致。

5. 申请人应选择主体业态和经营项目，并在□中打√。

6. 本申请书内所称食品安全管理人员是指企业内部专职或兼职的食品质量安全负责人。

《食品经营许可证》申请表

法定代表人（负责人）情况登记表

食品安全专业技术人员、食品安全管理人员情况登记表

从业人员情况登记表

食品安全设施设备登记表

委托书

兹委托　　　　　　　 （代表或代理人姓名）向食品药品监督管理部门办理　        

　                （名称）的《食品经营许可证》申请相关手续。

委托事项及权限：

1.□　同意　□　不同意核对申请材料中的复印件并签署核对意见；

2.□ 同意□不同意修改自备材料中的填写错误；

3.□　同意　□　不同意修改有关表格的填写错误；

4.□　同意　□　不同意领取《食品经营许可证》和有关文书；

5.其他委托事项及权限（请详细注明）：

委托的期限：自　　　年　　月　　日至　　　年　　月　　日

委托代理人签字： 

委托代理人联系方式：固定电话

　　　　　　　　　　移动电话

委托人签字或加盖公章：

年　　月　　日

备注：1.委托人是指申请人。申请人是法人和经济组织的由其盖章；申请人是自然人的由其本人签字或盖章。

2.委托事项及权限，由委托人选择“同意”或“不同意”，并在□中打√；第5项按授权内容自行填写。

《食品经营许可证》申请审核意见表

核发《食品经营许可证》情况登记表

此页为营业执照复印件（需注明此复印件与原件一致、签字、按手印）

从业人员健康体检表

××单位经营场所

地理位置图

1.经营场所周围要有显著标志或知名建筑物或知名单位作参照；

2.用文字说明经营场所所处的地理位置××市××区××街（路）××号。

食品经营设施空间平面布局图：

操作流程：

审验供货商的经营资格，验明产品合格的证明文件和产品标识---à清点、检查产品，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容---à上货架或贮存，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品---à销售食品。 

申请人：

年   月   日

一、从业人员健康管理制度和培训管理制度

1.从业人员必须进行健康检查和食品安全知识培训，合格后方可上岗。

2.从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格卫生操作。

3.严格科学的洗手：操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。

4.从业人员不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。

5.从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。

6.从业人员要注意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽后。

7.从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。

8、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

9、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。

10、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。

11、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

12、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

二、食品安全管理员制度

1、全面负责食品经营单位的食品安全管理工作；

2、贯彻落实《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等法律法规和规章；

3、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。

4、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。

5、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。

6、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。

7、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。

8、建立食品安全管理档案。

9、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落实，并及时向单位领导报告。

三、食品安全自检自查与报告制度

为规范食品经营单位食品安全检查管理，保障公众食品安全，根据《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、依照法律、法规和食品安全标准从食品经营活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。

二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。

四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

七、食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。

九、各种检查结果记录归档备查。

四、食品经营过程与控制制度

目的：

为确保门店的食品安全，保证在食品的经营过程和控制中，降低食品安全隐患，特制订此制度。

适用范围：

适用于门店所有食品的生产经营与控制。

要求：

1、门店应制订相关制度和产品的生产工艺流程，以保证食品在经营过程中得以有效的控制。

2、收货部应严格执行《进货查验和查验记录制度》，对所有食品做好验收与记录工作。

3、营业部门应严格执行“进、销、存”的相关规定，在进货环节配合收货部严格执行《进货查验和查验记录制度》；在销售环节，做好防虫防尘，做好覆盖，禁止脱离冷链销售，并做好销售台账记录；在贮存环节，严格执行《食品贮存管理制度》。

4、对于现场制售的商品，要对原料进行严格管理，必须严格执行产品的生产工艺，并规范食品添加剂得使用与贮存，使用“五专一精”的管理制度，精确填写食品添加剂使用记录，并严格执行《废弃物处置制度》。

5、对于食品从业人员，严格执行《从业人员健康管理制度和培训管理制度》，每天对从业人员的健康证、个人卫生进行检查并规范。

6、门店食品安全管理员要严格执行《食品安全管理员制度》，对食品经营过程中的相关规定和制度要严格检查并记录；进行风险评估，及时向门店店长报告。

7、对于在食品经营过程中，存在食品安全风险的行为，门店食品安全第一责任人——门店店长要及时予以纠正，并规范制度与过程的控制。

五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

目的：为确保门店的运营活动、商品加工和服务过程中不对食品产生安全隐患，特制度此制度。

职责：1、防损部负责公共区域的清洁与消毒，营业部门负责各自区域场所及设备设施的清洁消毒，工程部负责所有设备设施的维修保养。

2、经营场所及设备设施应依据部门的清洁计划进行清洁与消毒；

3、负责场所及设备设施、餐具消毒工作的人员应身体健康，工作认真负责。

4、场所及设备设施必须严格按照一清、二洗、三消毒的顺序操作。

5、消毒剂应达到下列要求：

消毒剂：公司统一使用季铵盐消毒剂，在规定的浓度下浸泡5分钟以上并过水。

6、每次清洗消毒结束时应认真记录、存档备查。

7、工程部每天应该对场所和设备设施进行巡检，保证经营场所资产完好，设备设施运转正常，并填写检查记录。

8、对发现经营场所资产破损或设备设施故障的情况要进行记录，并积极组织维修。

9、防损部每天检查公共区域的清洁与消毒工作，并对保洁的清洁消毒记录进行检查。

10、门店食品安全员检查场所及设施设备清洗消毒和维修保养情况，并及时汇总问题。

六、食品进货查验及进货查验记录制度

第一条 为了加强食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。           

第二条  凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格（包括：食品流通许可证、食品生产许可证、工商营业执照等），验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。   

第三条   对食品包装标识进行查验核对，内容包括：   

（一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；   

（二）产品质量检验合格证明，认证认可标志；    

（三）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；    

（四）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；   

（五）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；   

六）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。   

 第四条 法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。  

   第五条 经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。  

   第六条 按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。                                                

第七条 做好食品进货查验工作，落实进货查验记录工作，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。保证食品进货查验记录真实，应统一保管，保存期限不得少于两年，接受行政执法部门的检查。

   第八条 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

七、食品贮存管理制度

 1、应根据不同规模和操作需要设置食品储存库房和存放设施，如冰箱、存放架（柜）等。    2、食品仓库实行专间专用，不得存放有毒有害物品（如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等），不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。食品成品、半成品及食品原料应分开存放。    3、库房应用无毒、坚固、易清扫材料建成。库房可分常温库和冷库，冷库又包括高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。   4、常温库应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施，并能正常使用；必须设置机械通风设施，并应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。    5、冷库（包括冰箱）应注意保持清洁、及时除霜；冰箱、冰柜和冷藏设备必须正常运转并标明生、熟用途，冷藏库、冰箱（柜）应设外显式温度（指示）计并正常显示。    6、低温冷库（冷冻库）温度必须低于-18℃，高温冷库（冷藏库）温度必须保持在0～10℃；冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。    7、冷库内不可存放腐败变质食品和有异味食品。食品之间应有一定空隙，直接入口食品与食品原料应分库冷藏。    8、食品要分类、分架、隔墙离地上架存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，植物性食品、动物性食品和水产品冷藏冷冻时应分类摆放。    9、各类食品经营单位应建立食品进出库专人验收登记制度。要详细记录入库食品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况等，并按入库时间的先后分类存放。    10、食品储存要做到先进先出，尽量缩短储藏时间，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

八、废弃物处置制度

一、目的

为了确保现场制售所有食品符合食品安全标准制定此制度。

二、适用范围

所有食品相关部门

三、职责

1.规范食品经营类废弃物处置。要求现场制售的废弃物分类放置，做到日产日清；严禁乱倒乱堆现场制售产生的废弃物，禁止将现场制售的废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；禁止现场制售废弃物交给未经相关部门许可或备案的食品经营废弃物收运、处置单位或个人处理。

2.加强现场制售废弃物的收运管理。现场制售废弃物收运单位应当具备相应资格并获得相关许可或备案。现场制售废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有食品经营废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。

3.建立现场制售废弃物管理台账制度。现场制售废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录现场制售废弃物的种类、数量、去向等情况。门店防损部门进行监督。

八、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏（保温）车。每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

九、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。

十、用于食品加工操作的设备、设施不得用作与食品加工无关的用途。

九、食品召回制度

 第一条   为了加强食品安全监管，避免和减少不安全食品的危 害，保护消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。  第二条   我单位生产、销售的食品，应当遵守本规定。  第三条   本规定所称不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品。包括：  （一）已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品；  （二）可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品；  （三）含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品；  （四）有关法律、法规规定的其他不安全食品。  第四条  本规定所称召回，是指食品生产者按照规定程序，对由其生产原因造成的某一批次或类别的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。  第五条  本公司的食品召回事件受当地质量技术监督部门（以 的监督管理，并接受国家质检总局和省级质监部门组织建立的食品召回专家委员会（以下简称“专家委员会”）提供的食品安全危害调查和食品安全危害评估的技术支持。  第六条  建立完善的产品质量档案和相关管理制度，应当准确记录并保存生产环节中的原辅料采购、生产加工、储运、销售以及产品标识等信息，保存消费者投诉、食源性疾病事故、食品污染事故记录，以及食品危害纠纷信息等档案。  第七条 向食药监部门及时报告所有相关的食品安全危害信息，包括消费者投诉、食品安全危害事件等，不得隐瞒或虚报其生产的食品危害人体健康的事实。

十、 食品安全突发事件应急处置方案

为规范食物安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》、等法律法规和规章要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。

一、领导小组

成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。

组  长：

副组长：

组  员：

二、应急处置程序

（一）及时报告

发生食品安全事故后，有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告；立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。

自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生部门（联系电话：）和食品药品监督管理部门（联系电话：）报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

（二）立即抢救

在第一时间组织人员，立即将中毒者送医院(120)抢救。

（三）保护现场

发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。

（四）配合调查

负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

三、事故责任追究

对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任；食品安全事故应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

食品安全管理机构的设置

食品安全管理机构是指食品生产经营企业设置的全面负责企业生产经营过程食品安全工作的组织管理机构。食品安全管理机构可由食品生产经营质量安全相关部门负责人员参加，并配有专职管理人员，同时设立食品安全总监（也可由企业相关负责人兼任）。食品安全总监领导食品安全管理机构，是企业食品安全直接负责人。企业设立食品安全机构和食品安全总监制度应与食品质量安全授权人制度相衔接。企业食品安全总监应具备食品安全师资格。

   食品安全管理机构职责

 1.负责企业食品安全日常管理工作，制定企业食品安全责任目标，组织食品安全日常检查，及时纠正违法违规行为，实施食品安全目标考核。

 2.建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，督促落实岗位责任。

 3.建立并组织实施企业食品质量安全管理运行体系。

 4.建立健全企业食品安全管理档案，保存各种工作记录。

 5.制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、生产加工操作规程和其他食品安全知识，组织开展企业员工诚信守法经营和职业道德教育。

 6.组织制订食品安全事故处置方案，定期检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

 7.落实食品安全年报和日常食品安全信息报告制度，向食品药品监督管理部门报告本单位的食品安全状况，日常发现的食品安全问题和整改情况。

 8.承担法律、法规、规章、规范规定的其他职责。

食品安全员证明材料

根据相关法律法规的有关要求，体检和培训合格后，经研究决定，我单位配备食品安全员如下：

（身份证号                     ），能够胜任食品安全员岗位需要，特任命为食品安全员。

单位

年   月   日

承诺书

为认真贯彻落实《食品安全法》，维护食品消费安全，本人郑重承诺：

一、认真履行食品安全第一责任人职责，遵守国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件的规定及相关食品安全标准规范。

二、依法建立健全食品进货检查验收和索证索票、进销台帐等食品安全管理制度，严把食品进货关，保证本店经营的食品可溯源和流向信息真实，防范和控制食品安全风险。

三、建立健全并落实食品安全日常管理措施，及时发现食品质量安全隐患；经营管理工作人员不属于《食品安全法》第九十二条第一款（第九十二条 ：被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作）的限制情形。

四、接受社会监督，积极配合行政管理部门依法履行监督检查，规范经营行为，建立完善售后服务措施，妥善解决消费投诉和纠纷，营造良好的食品安全消费环境。

 承诺人:

                                         年     月      日

其他材料（根据实际情况准备）：

1.在经营场所外设置仓库的，在申请时应提供仓库地址、面积、设备设施、储存条件等说明文件。

2.利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。

3.申请通过网络经营的，申请人还应当提交网店链接地址，食品销售流程（生产厂家直接发货或本地仓库发货）等材料；无需食品贮存场所的互联网食品销售经营者，申请时应当提交与生产商或供应商关于贮存、运输协议的复印件。

4.申请销售散装熟食制品的，申请人还应当提交与挂钩生产单位的合作协议（合同或意向书），提交生产单位的《食品生产许可证》或其他合法的生产资质证明文件复印件。

□申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。