炎炎夏日，不少人的食欲随着气温的上升而下降，有些人可能就在饮食卫生上有所疏忽了。特为大家提供一些夏季食品安全小常识：

1、采购食品时，要到有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产、经营单位，并保留相关票据。

　　2、购买生鲜肉类，要注意查看经销者提供的有效检验检疫合格证明;购买包装食品时，要查明生产许可证号、生产日期、保质期和厂名厂址。拒食腐败、有异味、长期存放的肉品。

3、果蔬中的农药残留可引发中毒。食用果蔬前，宜先浸泡10分钟，用净水冲洗3遍，减少或消除农药残留。包装过农药及其他有毒有害化学物品的袋子、容器不能用于盛装食品。

4、避免生熟食物交叉污染。烹调操作时刀、案板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放，存放时间不宜过长。要经常清洁冰箱，冰箱内的细菌也可传播病菌。

5、不喝生水，不吃腐败变质和不洁食品。不要生食或半生食海产品和水产品；豆荚类(四季豆、扁豆)食物，要充分烧熟煮透；发芽土豆禁止食用。
　  6、食用卤制品要冷藏。夏天买卤制品要注意两点：一要到正规的卤制品店购买，正规卤制品店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤制品菜有了一定的安全保障；二要注意购买的量不要太多，能满足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及时冷藏。
　  7、不宜在常温下保存剩菜。在高温天气里，吃不完的饭菜一定要及时冷藏，不可在常温下保存。夏天的午餐与晚餐之间相隔时间长，如果在常温下保存，会给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。因此，吃剩的饭菜要待冷却后及时放入冰箱冷藏，再次食用的荤菜和荤汤要加热烧开。

8、餐馆就餐三注意。首先要到有食品经营许可证的正规餐厅就餐；其次，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包；最后，如果是举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店。因为接待能力小的饭店，需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，极易变质。
　　9、冷饮、雪糕和瓜果等食品是夏令的畅销食品，选购饮料、雪糕一定要选购标识齐全、感观良好的正规厂家的产品，千万不要购买无证摊点的“三无”产品。冰箱内的冷饮、雪糕和瓜果不宜马上食用，拿出回至室温再食用，因为高温使人体的大部分内脏血管都处在舒张状态，食用大量冷饮、冷食后会引起血管急剧收缩甚至痉挛，容易导致腹痛、腹泻等症状。